C/mare del Golfo, Fish Fest: vince l’involtino di spatola agli agrumi

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Bilancio positivo per il “Fish Fest 2015”: tre giorni di degustazioni in cui il protagonista è stato il pesce azzurro del Golfo di Castellammare, rassegna che si è conclusa con lo spettacolo di live music “Voci del sud” con Mario Venuti, Lello Analfino e Qbeta. Più di 1300 i ticket acquistati dal pubblico che ha assaggiato le proposte degli chef, i calici di vino dell’azienda Terre di Bruca e Quattrocieli e la prelibata pasticceria siciliana presentata dal Millennium e Bar 2000. All’interno della rassegna curata dal Comune in collaborazione con la Pro Loco, accanto al Villaggio del Gusto organizzato dal Gac Golfi di Castellammare e Carini con cooking show e degustazioni gratuite, si è svolta la gara gastronomica fra i ristoratori. La giuria tecnica, composta da esperti dell’enogastronomia, ha infine premiato l’involtino di spatola agli agrumi di Sicilia e tortino mediterraneo con cuore di pesce azzurro, proposto dal ristorante “Il Mulino” di Scopello. I criteri di giudizio della giuria tecnica sono stati: la presentazione del piatto, il gusto, la qualità, l’armonia e l’originalità. Grande l’impegno dei quattro ristoranti che hanno partecipato al Fish Fest tanto che la giuria tecnica ha faticato nell’attribuzione del premio. Fra le altre ricette in gara: le busiate con sarde, pachino, uva passa, pistacchio e pinoli e caponata de “Il Contesto”, il tortino di alici con melanzana, capperi, olive su insalatina di verdure e salsa al Gazpacho del “Sottovento” e le polpette di sarde con la ricotta accompagnate da bruschette del “Silos”. «A breve – fa sapere il Comune di Castellammare del Golfo – sarà reso noto anche il vincitore decretato dalla giuria popolare».