Al via il “Tuna Fish Fest”, la kermesse enogastronomica sul tonno, un progetto finanziato dal Dipartimento Regionale della Pesca Mediterranea della Regione Siciliana, nell’ambito del Fondo europeo per la politica marittima, la pesca e l’acquacoltura 2014-2020. Capofila dell’iniziativa è la “Bottarga di Tonno”, azienda di Custonaci specializzata nei prodotti a base di tonno e pesce spada con il marchio “Mare Puro”. L’evento si prefigge lo scopo di sensibilizzare l’opinione pubblica sul valore di un’antica tradizione che ha visto per la prima volta la valorizzazione del prodotto ittico nel 2017 a Bonagia e tre anni dopo a Cornino con la partecipazione di chef provenienti da tutto il mondo.
L’edizione 2022, iniziata ieri, proseguirà fino al 31 ottobre in modalità online per poter seguire, comodamente da casa, i cinque cooking show promossi delle associazioni “Cuochi e Pasticceri Trapanesi”, “Ristoratori Trapanesi”, i docenti e gli allievi dell’Istituto Alberghiero “Ignazio e Vincenzo Florio” di Erice e l’Ente di Formazione e Istruzione Professionale “Futura”. Le uniche iniziative che si svolgeranno dal vivo vedranno la partecipazione di alcuni ristoranti trapanese che nei giorni 9, 16, e 23 ottobre, a turnazione, proporranno, a cena, un percorso di degustazione. Tutti i prodotti televisivi che si realizzeranno nelle prossime settimane saranno trasmessi, oltre che sul sito internet www.tunafishfest.it, anche dalla nostra emittente “Alpa Uno”.
