Trapani Torna-Stragusto, il Festival del cibo da strada

Com’è oramai tradizione, nel cuore di Trapani, nella suggestiva piazza Mercato del Pesce torna, dal 27 al 31 luglio, Stragusto, la festa del cibo da strada e dei mercati, giunta alla sua ottava edizione. Cinque intensi giorni per un’ideale giro del mondo attraverso il cibo da strada, alla scoperta di diverse culture e tradizioni regionali nell’atmosfera tipica degli antichi mercati. Un evento ormai atteso, che accoglie i sapori del mondo dello street food, con le sue tradizioni ma anche con le sue innovazioni, considerata la sua continua evoluzione insieme alle abitudini e ai gusti dei popoli. Ancora una volta si potrà percorrere un viaggio ideale tra i sapori nazionali e internazionali: non mancheranno alcune fra le tipicità più richieste dagli appassionati, come il panino al lampredotto dello street chef fiorentino Luca Cai e le tante eccellenze siciliane, fra cui le panelle, le arancine, lo sfincione, la frittura di pesce, il cùscusu, il polpo bollito. Si potranno gustare i “quagghi”, ovvero le melanzane fritte alla palermitana a cura dello chef Francesco Pinello, i sapori friulani, e lo street food umbro, direttamente da “Porchettiamo”, il festival delle porchette d’Italia. Il giro del mondo continua con il cibo da strada palestinese, quello delle Madonie e un particolarissimo street food d’autore a cura dello chef Marcello Valentino. Un grande ritorno quest’anno è quello della granita artigianale della Nivarata, il Festival che ogni anno si svolge ad Acireale. Fra i dolci quelli del Torronificio delle Madonie e quelli artigianali, realizzati a mano e con estrema cura dalle signore di Calatafimi. Oltre ai prodotti in degustazione, rigorosamente preparati dal vivo, all’interno della manifestazione ci saranno momenti di intrattenimento e didattici come cooking show e laboratori di cucina, perché lo street food è un’eredità culturale da tutelare. L’obiettivo dell’iniziativa è, infatti, quello di recuperare e valorizzare il grande patrimonio offerto dai produttori del cibo da strada, veri e propri artigiani del gusto, che tramandano di generazione in generazione la tradizione culinaria della propria zona.