“La cucina contemporanea del territorio”: questo il titolo del corso organizzato dall’associazione provinciale “Cuochi e Pasticceri Trapanesi” e dalla Federazione Italiana Cuochi – Sezione di Trapani.
Un tripudio di odori e sapori dei più noti e gustosi prodotti siciliani che hanno degustato i palati di associati, professionisti del settore studenti che hanno avuto la possibilità di confrontarsi.
Al centro dell’incontro, il menù proposto: interpretazione di pesce spada e vegetali, busiata con ragù bianco di triglie e mollica di pane tostata al pomodoro. A seguire, merluzzo in doppia cottura, cremoso di finocchio, gel di prezzemolo, terra di olive e per finire, la regia dei dolci siciliani: cassata agli agrumi in vetro.
