Tre giorni per conoscere meglio il pesce del mar Mediterraneo, tra scuole di cucina, workshop, attività divulgative e navigazioni a bordo di pescherecci. Da oggi fino a domenica 6 settembre, sul molo Audace di Trieste, si svolgerà la prima edizione di “Fish Very Good – Il Salone”, organizzata dal Gruppo di Azione Costiera del Friuli Venezia Giulia. Il Salone è il momento di punta della campagna di sensibilizzazione rivolta ai consumatori friulani, che proseguirà anche nei prossimi mesi in ristoranti, pescherie e centri commerciali, e che mira a promuovere i prodotti ittici locali secondo stagionalità, aumentando la dimestichezza del consumatore verso specie ittiche dimenticate, evidenziandone le proprietà nutritive, l’aspetto e il gusto. Il Salone si articola in numerose attività informative, completate dall’imprescindibile momento di degustazione. Particolare risalto avrà la scuola di cucina, in cui i cuochi saranno affiancati da un biologo, che fornirà un inquadramento sulle specie ittiche protagoniste dei piatti, e dalla “Associazione Italiana Sommelier” che farà degustare il piatto in abbinamento a un vino del Carso.
Tante e sfaccettate le dinamiche che riguardano il mondo della pesca: il Gal Golfo di Castellammare, presente al Salone con uno stand, domani alle 14:30 avrà l’occasione per discutere di alcune di esse nell’ambito di un incontro tematico a cura di Francesco Bertolino. Sarà presentato il progetto del GAL che punta alla valorizzazione del pesce azzurro e all’incentivazione del suo consumo attraverso l’esaltazione delle sue qualità organolettiche e nutrizionali; sar
Dopo il momento divulgativo, seguirà anche l’atteso momento del cooking show e la successiva degustazione di un piatto tipico della gastronomia siciliana: le sarde a beccafico.